"Kami ingin memberikan pengalaman kuliner yang lebih luas kepada pelanggan kami, dan itu termasuk mengeksplorasi dan memadukan cita rasa tradisional Indonesia dengan konsep steak kami," ucap Head Chef JJ Steak Plaza Balikpapan Indra Pratama.
Di antara 20 menu yang disiapkan, terdapat sekitar 10 menu khas nusantara di restoran yang hadir sejak 2022 tersebut. Ketika disajikan di atas meja, tampilan sop buntut, soto betawi, rendang, salmon nusantara, soto medan, dendeng dan black angus tongue atau lidah sapi hitam itu sudah mengundang selera. Apalagi ketika disantap kala masih hangat. Bukan hanya aromanya saja yang menggelitik indera penciuman, namun lidah pun dimanjakan dengan berbagai rasa yang dari rempah-remah nusantara.
Dengan langkah inovatifnya dalam menggabungkan kelezatan steak barat dengan cita rasa nusantara, JJ Steak telah menetapkan standar baru dalam industri kuliner Balikpapan. Melangkah ke depan, JJ Steak diharapkan mampu terus menjadi destinasi bagi para food enthusiast. Yang telah merangkul tradisi dan kekayaan budaya Indonesia dalam setiap gigitannya.
Meramu untuk menentukan menu yang dihidangkan bukan hal sulit, terlebih dikatakan Indra, owner dari JJ Steak ini adalah pencinta kuliner. Dengan outlet lain, setiap menu yang menampilkan terdapat perbedaan. “Ada yang dibedakan menunya. Untuk menu yang kami tawarkan di sini memang cenderung arah ke Sumatera. Seperti dendeng dan rendang. Namun sebenarnya, kami mengikuti keinginan konsumen kami,” ujar Indra.
"Yang membedakan lagi, dagingnya. Karena kami pakai daging impor. Kemudian ada tambahan bumbu yang menciptakan cita rasa kami sendiri,” tambahnya.
Inovasi tidak berhenti di sini. JJ Steak juga menghadirkan berbagai hidangan pendamping lainnya, yang terinspirasi oleh masakan nusantara yang siap memanjakan lidah para pelanggan. Tidak hanya menu makanan, tetapi JJ Steak juga menawarkan berbagai minuman menyegarkan tenggorokan setelah menikmati hidangan berat.
Bahkan sebelum dieksekusi, pihak restoran melakukan survei dan merespon permintaan tamu atau pengunjung tersebut. Feed back tersebut, menurut Supervisor JJ Steak Plaza Balikpapan Nova menjadi masukan positif pula bagi restoran. Soal harga, per porsi menu nusantara ini cukup ramah dikantong. Rentang harganya mulai dari Rp50 ribu.
“Semua menu nusantara harga per porsinya di bawah Rp100 ribu," sebutnya.
Editor : Uways Alqadrie