BALIKPAPAN – Kota Minyak kembali menunjukkan kekayaan kulinernya melalui ajang kreativitas yang memadukan rasa, tradisi, dan potensi lokal. Lomba Nyambel yang digarap oleh Forum UMKM Gerak Semangat Joang Kecamatan Balikpapan Utara berhasil digelar pada Sabtu (20/12/2025) di Mentari Village, Karang Joang.
Acara yang diikuti dengan antusias oleh masyarakat ini mempertemukan 30 peserta terbaik untuk berlomba menciptakan sambal paling istimewa. Pemenang utamanya adalah Sambal Kepiting Ganas (Gami Nanas) karya Zaida Cassava House atau Zaida Pondok Singkong yang berasal dari Forum UMKM Kecamatan Balikpapan Utara.
Kemenangan ini bukanlah yang pertama bagi pemiliknya, Mami Nursaidah. Namun ia mengaku baru kali ini meraih posisi juara satu setelah berpartisipasi dalam berbagai lomba.
“Kami angkat potensi lokal wilayah dengan bahan dasar nanas yang mudah didapat di wilayah kilo ini dan memadukan kepiting sebagai ciri khas Kota Balikpapan. Jadilah kearifan lokal Balikpapan dalam olahan sambal kreatif ini,” jelas Ida Jati, sapaan akrab Mami Nursaidah.
Sambal Kepiting Ganas bukan hanya sekadar pemenang lomba, melainkan sudah dikemas dengan baik dan dipasarkan secara online. Ida Jati berharap produknya dapat masuk ke pusat-pusat oleh-oleh Kota Balikpapan, sehingga lebih banyak orang dapat mencicipi citarasa lokal yang telah diolah secara kreatif.
Penilaian dalam lomba ini dilakukan secara ketat oleh tiga dewan juri kompeten; Chef Ahmad Fauzi, Kepala Bidang IKM DKUMKMP Fenti Khastutie, dan Ketua TP-PKK Balikpapan Utara Niniek Yanti Parhedi. Mereka menilai berdasarkan lima aspek: penampilan, rasa, kebersihan, ketepatan waktu, dan teknik memasak.
Kegiatan ini bertujuan memberikan ruang inspirasi dan promosi bagi pelaku UMKM, khususnya di sektor kuliner berbasis komoditi lokal.
"Selain sebagai ajang kompetisi, kegiatan ini diharapkan dapat mendorong pelaku usaha kecil untuk berinovasi dan meningkatkan daya saing," ucap Ketua Forum UMKM Gerak Semangat Joeang Kecamatan Balikpapan Utara.
Ia menekankan peserta tidak hanya mendapatkan hadiah, tetapi juga peluang untuk mengembangkan usaha mereka. "Selamat untik para pemenang. Tugas forum UMKM Gerak Semangat Joang Balikpapan Utara mengawal sambel pemenang itu menjadi produk unggulan di Balikpapan Utara," pungkasnya. (*)
Editor : Sukri Sikki