KALTIMPOST.ID, BALIKPAPAN - Bagi para pencinta kuliner tradisional, Bakoel Bamboe yang berlokasi di e-Walk Balikpapan SuperBlock (BSB) menjadi destinasi yang wajib dikunjungi. Mengusung konsep masakan Nusantara, restoran ini menyajikan aneka hidangan autentik dengan racikan rempah lokal yang khas, menggugah selera, dan penuh cita rasa.
Beberapa menu andalan yang paling banyak diminati pelanggan antara lain gurame bakar pedas bakoel bamboe, iga bakar, sup buntut, soto betawi daging oseng, serta nasi khas seperti nasi bakoel bamboe telur asin dan nasi sambal pete udang.
“Gurame bakar pedas jadi favorit pelanggan karena rasa pedas manisnya pas, dan dagingnya lembut. Kalau iga bakar, itu empuk banget karena proses memasaknya kami perhatikan secara detail,” ungkap Mana Lastikah, selaku Research & Development Selera Nikmat Nusantara Group, Sabtu (12/4).
Ia menjelaskan bahwa kelezatan tiap menu berasal dari penggunaan rempah-rempah lokal yang diracik sendiri oleh tim dapur melalui berbagai tahap uji coba. Tujuannya, untuk mendapatkan rasa yang konsisten dan khas pada setiap sajian.
“Kami tidak asal campur bumbu. Semua sudah melalui banyak eksperimen. Kami juga hanya pakai bahan-bahan segar, karena kualitas rasa sangat bergantung pada kesegaran bahan bakunya,” jelasnya.
Ia menambahkan, kualitas rasa di Bakoel Bamboe sangat bergantung pada kesegaran dan mutu bahan baku yang digunakan setiap harinya. Untuk olahan berbahan dasar daging seperti iga dan buntut, proses memasaknya dilakukan menggunakan presto selama sekitar 50 menit setelah bunyi pertama, agar daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap ke dalam serat daging.
Dari segi pelayanan, Bakoel Bamboe juga mengutamakan kecepatan penyajian. Agar tetap hangat dan menjaga cita rasa yang nendang di indera pengecap para pelanggan. Tak hanya rasa dan waktu penyajian, restoran ini juga memperhatikan penampilan visual setiap hidangan. Sajian disusun secara menarik dan estetik, sehingga semakin menggoda selera sejak pertama kali dilihat.
Dengan cita rasa otentik, olahan rempah yang khas, penyajian yang cepat, dan tampilan yang menggugah, Bakoel Bamboe sukses menjadi primadona kuliner lokal yang memadukan kelezatan tradisional dengan kualitas modern.
Tak heran jika restoran ini selalu ramai dikunjungi oleh pelanggan dari berbagai kalangan, baik keluarga maupun profesional muda yang ingin menikmati masakan Indonesia dengan sentuhan istimewa. (*)
Editor : Nugroho Pandu Cahyo