Menu pizza ini disajikan dalam satu loyang dengan dua rasa sekaligus yakni manis dan asin di masing-masing sisi. Kali ini, spesial jadi pilihan promo Laluna Bistro yang tersedia selama Januari hingga Maret nanti.
Chef de Partie Horison Hotel Samarinda, Alvin, mengatakan konsep dua rasa dalam satu pizza terinspirasi dari kebiasaan tamu-tamu keluarga di Horison. “Biasanya orang tua dan anak-anak punya selera berbeda. Supaya tidak bingung memilih dan makanannya tidak tersisa, kami satukan dalam satu menu,” ujar Alvin.
Hadir dalam dua versi, pada sisi asin, pizza diisi ayam suwir rica-rica yang di atasnya diberi mozarella. Rasa pedas khas Nusantara dipadukan dengan adonan pizza bergaya Amerika yang lebih tebal. “Kami memilih American pizza karena teksturnya lebih tebal dan cocok untuk topping yang kaya rasa,” kata Alvin.
Sementara itu, sisi manis dihadirkan dengan saus cokelat dan topping irisan pisang moli dan stroberi. Irisan pisang dikaramelisasi menggunakan gula dan teknik torch, menghasilkan rasa manis dan aroma yang lebih kuat. “Untuk yang manis, memang kami arahkan lebih ramah untuk anak-anak,” ujarnya.
Meski berangkat dari kuliner westren Alvin menyebut menu ini dirancang sebagai sajian fusion dengan sentuhan lokal. Unsur Nusantara ditampilkan melalui penggunaan ayam rica-rica serta pilihan bahan yang mudah dijumpai di Samarinda.
“Kami ingin tetap membawa karakter Indonesia dalam menu ini,” katanya. Per posisinya menu ini dibanderol Rp 85 ribu nett dan dapat dinikmati di Laluna Bistro, Horison Hotel Samarinda, selama periode promo berlangsung.
Sebagai pelengkap, Laluna Bistro juga menghadirkan minuman banana chocomo seharga Rp 40 ribu nett. Minuman ini menyajikan dua lapisan rasa, perpaduan pisang dan coconut milk atau santan yang lembut di bagian bawah, serta cokelat dengan sentuhan espresso ringan di bagian atas.
Disajikan dengan irisan pisang segar dan taburan kelapa kering, Banana Chocomo menawarkan rasa manis, gurih, dan cokelat-kopi yang seimbang, cocok dinikmati kapan saja tanpa terasa berat. (*)
Editor : Nugroho Pandu Cahyo