KALTIMPOST.ID, SAMARINDA - Kalau Anda tipe yang suka makan siang dengan drama rasa, Santan Restoran di Horison Hotel Samarinda punya jawabannya. Mulai April hingga Juni nanti, mereka menghadirkan tiga menu promo yang, kalau dimakan berurutan, terasa seperti sebuah perjalanan, mulai dari panas, lalu lega, lalu sejuk.
Pertama ada mie rempah, begitu piring datang, reaksi pertama hampir semua orang bakal mengira "Ini mie Aceh, kan?" Tampilannya memang mirip, mie tebal, dengan taburan kacang tanah goreng diatasnya. Tapi Demi Chef Horison Hotel Samarinda, Fajar kemudian meluruskan.
"Basic-nya memang seperti mie goreng Aceh. Tapi saya tidak pakai bumbu gulai," jelasnya. Sebagai gantinya, ia meracik sendiri bumbu dari cabai merah besar, udang ebi, jinten, dan ketumbar. Hasilnya? Aromanya lebih dalam, rasanya lebih berlapis, ada gurih ebi yang nendang, ada kehangatan jinten yang pelan-pelan menyapa di ujung lidah.
Yang bikin beda lagi, kondimen di atasnya, kalau mie Aceh biasanya pakai emping, nah mie rempah ala Horison Hotel Samarinda punya paru goreng crispy. Parunya yang diiris tipis-tipis dibalut tepung crispy, ditambah kacang tanah goreng, wortel, dan kol segar.
Baca Juga: Belajar Sambil Jalan, Pasangan Ini Kembangkan Usaha hingga Dilirik Brand Nasional
Rasanya pun sedikit pedas karena dicampur dengan sambal dari bawang dan cabai yang direbus. “Mungkin bakal sedikit pedas," ungkapnya. Seporsi mie goreng rempah yang istimewa ini dibanderol Rp 52 ribu++.
Selesai dengan mie yang menggebu-gebu itu, lidah butuh perdamaian. Dan di sinilah Strawberry and Lemon Cheesecake hadir, bukan sekadar penutup tapi jadi penetral rasa.
Kali ini, giliran Chef de Partie Pastry-nya, Alfin Nirwandy yang menjelaskan. "Kalau minum air setelah makan pedas, pedasnya balik lagi. Tapi kalau makan sesuatu yang creamy dan segar, lidah langsung netral," jelasnya.
Dan cheesecake ini memang bekerja dengan serius. Lapisannya terasa seperti tiga rasa berbeda dalam satu gigitan: di bagian bawah ada crumble dari biji gandum dan coklat yang renyah dan bertekstur.
Baca Juga: Dari Dongeng Sebelum Tidur hingga Reward, Ini Strategi Psikolog Bangun Literasi Anak
Tengahnya cheesecake lembut dengan sentuhan lemon yang segar dan di atasnya ada stroberi confit, semacam jelly dari stroberi segar yang dicampur gelatin, lalu dimasak hingga teksturnya halus dan mengkilap seperti jelly kaca merah muda di atas cake dihiasi potongan dan cream buah stroberi.
"Kalau cheesecake biasa ya cheesecake saja. Tapi saya belum pernah lihat yang pakai confit di atasnya di Samarinda," kata Alfin, untuk rasanya Rasanya manis, creamy dengan sedikit asam, semua rasanya pas di lidah. Strawberry and lemon cheesecake tersedia dengan harga Rp 42 ribu++.
Terakhir, minuman. Belakangan Kota Samarinda terasa sekali panasnya, untuk itu Dhea, waiters di Horison Hotel Samarinda menjelaskan pihaknya menjadikan “panasnya Samarinda” sebagai alasan utama lahirnya menu ini.
"Habis Ramadan, cuacanya panas banget. Terinspirasi dari es kelapa waktu buka puasa, akhirnya kita buat ini," ceritanya. Namanya coudy coconut blitz, dan tampilannya memang seperti langit biru terang yang sedang cantik-cantiknya.
Minuman ini merupakan perpaduan susu UHT dan susu kental manis yang creamy dan air kelapa segar yang diberi sedikit sirup blue curacao. Ditambah nata de coco, biji selasih, dan daging kelapa segar. Rasanya creamy, manis dan segar legakan tenggorokan. Cloudy coconut blitz tersedia dengan harga Rp 33 ribu++.
Ketiga menu promo ini bisa dinikmati di Santan Restoran, Hotel Horison Samarinda, selama periode April–Juni 2026. Cocok untuk makan siang, nongkrong sore, atau sekadar kabur sebentar dari teriknya kota Tepian. (*)
Editor : Nugroho Pandu Cahyo