KALTIMPOST.ID, SAMARINDA - Kabar gembira bagi para pemburu kuliner di Kota Tepian. Sepanjang Mei ini, Mercure-Ibis Hotel Samarinda kembali berinovasi dengan menghadirkan deretan dimsum terbaru yang siap menggoyang lidah. Tak tanggung-tanggung, lima varian anyar diperkenalkan dengan sentuhan modern namun tetap mempertahankan cita rasa autentik.
Adalah Demi Chef Ongki Saputra, sosok di balik dapur yang meramu menu-menu cantik ini. Tak hanya merilis menu dimsum baru, hotel tersebut juga tetap mempertahankan deretan menu best seller yang menjadi favorit tamu. Sepanjang Mei, pengunjung bahkan bisa menikmati paket promo tiga menu bebas pilih seharga Rp98 ribu++.
Untuk menu baru, ada lima varian yang diperkenalkan. Yakni siomay goreng mentai, pao apel, cong fang udang kulit tahu, fish dumpling, dan bakpau ayam lada hitam. Masing-masing hadir dengan konsep rasa dan tampilan yang lebih modern.
Ongki menjelaskan, siomay goreng mentai menjadi salah satu menu unggulan karena menggunakan saus mentai yang berbeda dari kebanyakan. “Saus mentainya ala Japanese. Bukan spicy mayo. Biasa mentai-mentai di luar itu kan spicy mayo. Jadi ada sensasi sedikir asam juga, pure Japanese,” ujarnya.
Tak hanya dari sisi rasa, permainan tekstur juga menjadi perhatian. Seperti pada menu cong fang udang kulit tahu yang menawarkan sensasi lembut di luar dan renyah di dalam. “Kulitnya cong fan itu terbuat dari tepung beras, tepung singkong, maizena dan tepung kentang. Isinya itu kulit tahu sama udang yang sudah digoreng dulu, jadi di luarnya lembut, dalamnya garing," jelasnya.
Sementara itu, pao apel hadir dengan tampilan unik menyerupai buah apel. Namun isiannya justru black sesame yang diolah dari kacang hijau dan wijen hitam. Ada pula fish dumpling yang memadukan udang, ikan dori, serta sayuran sehingga cocok untuk semua kalangan. Tampilannya pun menarik menyerupai ikan koi.
Untuk pecinta rasa kuat, bakpau ayam lada hitam bisa menjadi pilihan. Di sisi lain, menu best seller tetap menjadi primadona. Beberapa di antaranya pangsit goreng, siomay ayam udang, lumpia steam, dan ekado. Menu-menu itu dikenal dengan rasa yang konsisten dan harga yang terjangkau, mulai dari Rp30 ribuan per porsi.
Baca Juga: Target Tiga Besar di Fornas 2027, IESPA Kaltim Mulai Kumpulkan Kekuatan
Pangsit goreng misalnya, menawarkan rasa gurih dari isian udang. Sedangkan siomay ayam udang hadir dalam versi kukus yang lembut dan juicy. Lumpia steam juga tak kalah diminati karena isiannya yang beragam. “Lumpia steam isinya ayam udang, ada jamur kuping, ada wortel, daun bawang,” jelasnya.
Dengan kombinasi menu baru dan best seller, Mercure-Ibis Samarinda menghadirkan pengalaman menikmati dimsum yang lebih lengkap. Mulai dari eksplorasi rasa modern hingga pilihan klasik, semuanya bisa dinikmati dalam satu tempat dengan harga yang masih ramah di kantong. (*)
Editor : Nugroho Pandu Cahyo