KALTIMPOST.ID, BALIKPAPAN – Sup Iga Sapi Betawi, hidangan khas Jakarta ini menawarkan perpaduan kuah bening kaya rempah dengan iga sapi yang dimasak hingga empuk, menghadirkan sensasi hangat dan cita rasa autentik yang cocok dinikmati kapan saja.
Menu ini dibanderol dengan harga Rp 98.000++ per porsi dan disajikan lengkap dengan nasi putih hangat, kentang, wortel, sambal, serta pelengkap tradisional lainnya. Kehadiran menu ini menjadi salah satu pilihan bagi tamu yang ingin menikmati sajian Nusantara dengan kualitas premium di lingkungan hotel berbintang.
Dari tampilannya, Sup Iga Sapi Betawi langsung menggugah selera. Potongan iga sapi berukuran besar tersaji dalam mangkuk dengan kuah bening berwarna keemasan. Aroma rempah langsung tercium saat kuah panas dituangkan ke atas iga dan sayuran segar.
Baca Juga: Empal Gentong Cirebon Hadir di Balikpapan, Sajian Gurih Ini Jadi Menu Andalan Hotel Platinum
Potongan kentang dan wortel memberikan tambahan tekstur yang lembut, sementara irisan cabai, tomat, serta daun aromatik menghadirkan kesegaran pada setiap suapan. Daging iga yang telah dimasak dalam waktu lama menghasilkan tekstur yang empuk dan mudah terlepas dari tulangnya.
Berbeda dengan beberapa jenis sop iga lainnya yang menggunakan kuah ringan, Sup Iga Sapi Betawi dikenal memiliki karakter rasa yang lebih kaya karena menggunakan campuran rempah-rempah pilihan.
"Perpaduan pala, cengkeh, kayu manis, dan berbagai bumbu tradisional menciptakan kuah yang harum sekaligus menenangkan," ucap Marketing Communication Manager Platinum Hotel & Convention Hall Balikpapan Ziw Urim Togatorop.
Menu tersebut dihadirkan untuk memenuhi kebutuhan tamu yang menginginkan hidangan tradisional Indonesia dengan cita rasa autentik.
Baca Juga: Dari 25 Kg Tepung Sisa MBG, Chef Daus Bangun Usaha Roti Viral di Samarinda
"Sup Iga Sapi Betawi merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki penggemar cukup luas. Kami ingin menghadirkan sajian yang tidak hanya lezat, tetapi juga mampu membawa pengalaman menikmati kuliner tradisional dengan kualitas terbaik," ujar perempuan yang akrab disapa Zizi itu.
Menurutnya, proses pengolahan menjadi salah satu faktor utama yang menentukan kualitas hidangan tersebut. Iga sapi dipilih secara khusus dan dimasak hingga mencapai tingkat kelembutan yang ideal tanpa menghilangkan karakter rasa dagingnya.
"Kami memastikan setiap komponen dalam menu ini mendapatkan perhatian yang sama, mulai dari pemilihan bahan baku, proses memasak, hingga penyajian. Kuahnya diracik menggunakan rempah-rempah pilihan sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas," katanya.
Ziw menambahkan bahwa minat masyarakat terhadap kuliner Nusantara terus meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Karena itu, Canton Restaurant terus menghadirkan berbagai menu tradisional dari berbagai daerah dengan standar penyajian hotel berbintang.
"Kami melihat masyarakat semakin menghargai kekayaan kuliner Indonesia. Melalui menu-menu seperti Sup Iga Sapi Betawi, kami ingin menghadirkan pengalaman yang akrab sekaligus berkelas bagi setiap tamu yang datang," tambahnya.
Selain cocok sebagai menu makan siang maupun makan malam, Sup Iga Sapi Betawi juga menjadi pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga dan rekan kerja. Kuah hangat yang kaya rempah, dipadukan dengan iga sapi yang empuk dan sayuran segar, menjadikan hidangan ini sebagai salah satu sajian Nusantara yang mampu menghadirkan kenyamanan dalam setiap suapan. (*)
Editor : Nugroho Pandu Cahyo