KALTIMPOST.ID - Sajian penutup tak selalu harus identik dengan rasa manis yang berat. Di Bellagio Restaurant, Grand Jatra Hotel Balikpapan, kreasi dessert justru dihadirkan dengan memadukan sejumlah bahan yang memiliki karakter rasa dan tekstur berbeda.
"Dish of Distinction merupakan bagian dari sajian kuliner yang disiapkan tim dapur untuk memberikan pengalaman rasa berbeda bagi tamu," ucap Public Relations Manager Jatra Hotels & Resorts Cluster Balikpapan Novita Fatimey.
Salah satunya Bacarat Cake yang menjadi bagian dari program eksklusif Dish of Distinction selama September hingga Oktober 2026. Dessert ini ditawarkan dengan harga Rp 120.000++ per sajian dan dirancang sebagai pilihan untuk melengkapi pengalaman bersantap, maupun menemani waktu santai pada sore hari.
Baca Juga: Menu Baru Grand Jatra Hotel Balikpapan: Sensasi Gurih Brisket De Maison dan Lembutnya Chicken A La K
Ia menjelaskan, Bacarat Cake menjadi salah satu kreasi yang cukup menarik perhatian karena komposisinya tidak hanya mengandalkan tepung dan gula seperti karakter cake pada umumnya. Sajian tersebut dibuat menggunakan pisang, wortel, oat, kurma, serta corn sugar.
Perpaduan bahan tersebut memberikan identitas tersendiri pada Bacarat Cake. Pisang menjadi salah satu unsur yang memberikan rasa manis sekaligus karakter lembut, sementara kurma turut memperkaya rasa manis alami. "Wortel memberikan unsur bahan nabati dalam adonan, sedangkan oat menghadirkan karakter tekstur yang berbeda," jelasnya.
Penggunaan corn sugar juga menjadi bagian dari komposisi pemanis yang digunakan dalam kreasi tersebut. Kombinasi bahan kemudian diolah menjadi cake dengan karakter yang cocok disajikan sebagai dessert.
Dari sisi konsep, Bacarat Cake tidak hanya diarahkan sebagai makanan penutup setelah menikmati hidangan utama. Sajian ini juga dapat menjadi teman menikmati waktu santai, terutama bagi tamu yang ingin menghabiskan waktu sore di restoran hotel.
Baca Juga: 23 Tahun di Pelayaran, Emelda Andayani Kembali ke Dunia Fesyen Lewat Pendidikan
Kehadiran dessert tersebut sekaligus memperlihatkan bagaimana sajian penutup dapat dikembangkan dengan memanfaatkan kombinasi bahan yang cukup beragam. Pisang, wortel, oat dan kurma yang biasanya hadir dalam berbagai jenis olahan secara terpisah dipadukan dalam satu kreasi cake.
“Bacarat Cake kami hadirkan sebagai salah satu pilihan dessert dalam Dish of Distinction. Perpaduan bahan di dalamnya memberikan karakter tersendiri dan cocok dinikmati sebagai penutup maupun teman bersantai,” ujar Novita.
Program Dish of Distinction sendiri berlangsung sepanjang September dan Oktober 2026. Selain Bacarat Cake, Bellagio Restaurant juga menghadirkan menu utama berupa makanan berat, sehingga tamu dapat memilih rangkaian hidangan sesuai kebutuhan. (*)
Editor : Nugroho Pandu Cahyo