KALTIMPOST.ID, SAMARINDA - Setiap Iduladha umat muslim hingga tetangga yang non muslim bakal mendapatkan berkah hewan kurban. Kulkas di rumah bahkan sampai tak sanggup menampung limpahan daging kurban.
Nah, menyimpan daging sapi atau kambing di freezer sesegera mungkin adalah cara tepat agar daging bisa awet, tidak mudah busuk, atau bau.
Cara menyimpan daging sapi di freezer adalah langkah penting untuk memastikan daging tetap aman dikonsumsi dan tidak cepat rusak.
Cara menyimpan daging sapi di freezer penting karena daging adalah bahan makanan yang sangat rentan terhadap pertumbuhan mikroorganisme berbahaya.
Namun banyak orang bertanya, ketika daging sapi disimpan di kulkas bisa awet berapa lama dan bagaimana cara menyimpan agar tetap awet. Karena salah langkah penyimpanan dapat mengakibatkan daging rusak, berubah warna, bahkan menurunkan kualitas rasa.
Berapa lama daging sapi tahan di freezer?
Menyimpan daging sapi di freezer bisa membuatnya bertahan cukup lama, jauh lebih lama dibandingkan penyimpanan suhu di rak kulkas biasa.
Dikutip dari Buku Ilmu dan Teknologi Boga Dasar (2021) karya Eka Rachmawati dan kawan-kawan, daging sapi dapat bertahan 2-12 bulan di freezer.
Berikut suhu dan lama waktu penyimpanan yang disarankan:
- 2 bulan pada suhu -12 derajat Celcius
- 4 bulan pada suhu -18 derajat Celcius
- 8 bulan pada suhu -24 derajat Celcius
- 12 bulan pada suhu -30 derajat Celcius
Potongan daging utuh seperti tenderloin, sirloin, atau iga biasanya akan bertahan lebih lama dibandingkan daging giling atau cincang. Kenapa daging harus segera dibekukan?
Membekukan daging sapi bertujuan untuk memperpanjang umur simpan, karena suhu rendah dapat mengurangi risiko kontaminasi mikroba.
Daging sapi mentah sangat rentan terhadap pertumbuhan bakteri dan jika dibiarkan pada suhu ruang dua jam saja bakteri seperti Salmonella dan E. coli dapat berkembang biak dengan cepat, terutama jika suhu ruang hangat.
Pembekuan segera setelah daging diterima atau dibeli sangat penting agar kualitas dan nutrisinya tetap terjaga. Proses pembekuan membuat aktivitas mikroorganisme terhenti, sehingga daging tidak cepat rusak.
Berikut beberapa tips menyimpan daging sapi di kulkas agar awet dan tetap berkualitas:
- Pilah daging sapi Setelah menerima daging
- Pilah dengan daging lain dan pisahkan dengan daging yang memar serta kotor.
Baca Juga: IKN Dapat Mengunjungi Bank Dunia, Saroj Kumar Jha: Ini Sangat Indah. Saya Sangat Terkesan
- Ini juga merupakan cara agar daging tidak bau dan meminimalkan jumlah polusi kuman.
Apakah daging harus dicuci sebelum masuk kulkas?
Sebelum disimpan, daging sapi tidak perlu dicuci karena akan membuat daging lebih mudah rusak dan terkontaminasi bakteri dari udara.
Editor : Uways Alqadrie