KALTIMPOST.ID, Perkedel jagung jadi salah satu makanan yang selalu mendapatkan tempat istimewa di hati para penggemar kuliner Nusantara. Sebab, selain lezat, bahan-bahannya juga mudah didapat, bahkan cara pembuatannya pun relatif sederhana.
Hidangan yang terbuat dari jagung ini tak hanya cocok sebagai pendamping nasi, tetapi juga bisa dijadikan camilan kala berkumpul bersama keluarga.
Meski tampak sederhana, membuat perkedel jagung yang renyah di luar tapi tetap lembut di dalam membutuhkan teknik dan komposisi bahan yang tepat. Kunci utamanya terletak pada pemilihan jagung yang memiliki kualitas baik dan gabungan dari tepung yang seimbang.
Berikut sajian berbagai resep perkedel jagung nan lezat yang bisa dicoba di rumah untuk dijadikan santapan keluarga Anda.
- Resep Perkedel Jagung dengan Campuran Udang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 3 buah jagung manis, pipil
- 4 sdm tepung terigu
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 telur
- 1 batang daun bawang
- 5 ekor udang, kupas kulitnya
- Bumbu penyedap secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- I sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
Cara pembuatan:
- Ulek halus sebagian jagung dan biarkan sebagian lainnya dengan tekstur kasar.
- Campur semua bahan, termasuk bumbu halus ke dalam wadah.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Goreng adonan dengan api kecil hingga berwarna keemasan dan krispi.
- Sajikan jagung udang selagi hangat.
- Resep Perkedel Jagung Klasik
Bahan-bahan:
- 2 buah jagung muda, pipil
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 telur
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 batang daun seledri, cincang halus
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Sedikit gula
Cara pembuatan:
- Sisir jagung muda, lalu diulek kasar.
- Jagung yang sudah diulek dicampur dengan tepung terigu, tepung beras, daun cincangan daun bawang dan seledri, telur, dan bumbu halus.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu koreksi rasa.
- Bila adonan terasa kaku, bisa ditambahkan air untuk mendapatkan tekstur yang empuk.
- Panaskan minyak, lalu masukkan adonan tadi, angkat bila sudah berwarna keemasan.
- Resep Perkedel Jagung Pedas
Bahan-bahan:
- 2 buah jagung muda, sisir halus
- 2 sdt tepung terigu
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 1 telur
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- Garam
- Sejumput lada bubuk
- Penyedap (opsional)
Cara pembuatan:
- Haluskan jagung yang sudah disisir
- Jagung yang sudah dihaluskan dicampur dengan tepung, telur, dan cincangan daun bawang, dan bumbu halus.
- Koreksi rasa sebelum menggoreng.
- Panaskan minyak, lalu masukkan adonan tadi, angkat bila sudah berwarna keemasan.
- Resep Perkedel Jagung Khas Manado
Bahan-bahan:
- 4 buah jagung manis, pipil
- 10 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 cabai merah besar, iris
- 4 sdm tepung beras
- 7 sdm tepung terigu
- 1 telur
- 150 ml air
- Bumbu penyedap
Bumbu halus:
- ½ sdt kaldu sapi bubuk
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara pembuatan:
- Campurkan jagung yang sudah dipipil dengan irisan bawang merah, bawang purih, cabai merah besar, dan daun bawang.
- Tambahkan dengan tepung terigu dan tepung beras beserta bumbu halusnya.
- Tuang air dan telur, aduk hingga seluruh adonan tercampur rata.
- Panaskan minyak, lalu masukkan adonan tadi, angkat bila sudah berwarna keemasan.
- Resep Perkedel Jagung Bayam
Bahan-bahan:
- 3 buah jagung manis, serut dan tumbuk kasar
- 1 ikat bayam, ambil daunnya dan iris kasar
- 1 putih telur
- 1 batang daun bawang dan seledri, iris
- 7 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung beras
- 100 ml air
- Penyedap secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- ½ sdh ketumbar
Cara pembuatan:
- Campurkan jagung dengan bayam dan bumbu halus
- Tambahkan tepung, putih telur, dan air, sesuaikan hingga kekentalan pas.
- Masukkan irisan daun bawang dan seledri.
- Panaskan minyak, lalu masukkan adonan tadi, angkat bila sudah berwarna keemasan.
Baca Juga: Harry Kane Tak Sabar Bawa Bayern Muenchen Unjuk Gigi di Piala Dunia Antarklub 2025
Editor : Hernawati