KALTIMPOST.ID-Terong Balado telah menjadi hidangan khas dari Padang yang selalu berhasil memanjakan lidah dengan rasa gurih dan sensasi pedas yang menggugah selera.
Hidangan terong balado sering menjadi pilihan utama di meja makan keluarga, terutama saat makan siang.
Terong yang lembut dipadukan dengan bumbu balado yang kaya akan rempah, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.
Bumbu balado merupakan perpaduan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah lainnya yang dihaluskan dan ditumis hingga harum.
Proses memasak yang sederhana namun penuh cita rasa ini membuat Terong Balado menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya di Sumatera Barat, kini hidangan ini juga populer di berbagai daerah di Indonesia.
Bagi Anda yang ingin menghadirkan cita rasa autentik Padang di rumah, tidak perlu khawatir.
Resep Terong Balado ini mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Anda hanya perlu menyiapkan terong, bumbu balado, dan sedikit minyak untuk menumis. Dalam waktu singkat, hidangan lezat ini siap disajikan.
Yuk, simak langkah-langkahnya dan rasakan kelezatannya! Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati Terong Balado yang gurih dan pedas, layaknya masakan dari dapur Padang asli. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukai hidangan ini!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 5 buah terong ungu, cuci bersih dan belah dua memanjang
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat
Cara Membuat:
1. Persiapan Terong:
- Rendam irisan terong di dalam air selama beberapa menit untuk mengurangi rasa pahit. Angkat dan tiriskan sebentar.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng terong hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, dan tomat menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Tambahkan juga penyedap rasa agar semakin gurih.Aduk-aduk hingga bumbu merata dan mendidih.
4. Memasak Terong:
- Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk-aduk hingga terong terbalut rata dengan bumbu balado.
- Diamkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam terong. Angkat dan sajikan Terong Balado selagi hangat.
Terong Balado siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga Anda!
Editor : Thomas Dwi Priyandoko