Salah satu kreasi yang digemari adalah Tongkol Cabe Ijo, sajian khas rumahan yang memadukan gurihnya tongkol goreng dengan sambal hijau yang segar.
Rasanya ringan tapi tetap menggigit—pas untuk menu sehari-hari.Tak hanya enak, hidangan ini juga cocok untuk kamu yang ingin memasak praktis tapi tetap menggugah selera.
Proses memasaknya tidak rumit dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar atau warung terdekat.Cocok disajikan bersama nasi hangat untuk makan siang atau malam bersama keluarga.
Bahan-Bahan:
Bahan utama:
300 gram ikan tongkol(1 ekor ukuran sedang)
1 sdt air jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal ijo:
100 gram cabai hijau besar
50 gram cabai rawit hijau(sesuai selera)
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri(sangrai, opsional)
1 buah tomat hijau
1 sdt terasi(bakar)
1 lembar daun jeruk
½ sdt gula pasir
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Persiapan ikan:
Bersihkan tongkol, potong-potong sesuai selera.Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.Diamkan 10 menit.Goreng hingga matang keemasan, tiriskan.
2. Membuat sambal hijau:
Baca Juga: Resep Gado-Gado Ulek, Resep Sayur Tradisional yang Disukai Anak-anak
Rebus cabai hijau besar, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih hingga layu.Tiriskan, lalu ulek kasar(atau blender sebentar tanpa air).
3. Menumis sambal:
Panaskan minyak, tumis sambal bersama daun jeruk dan terasi hingga harum.Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.Koreksi rasa.
4. Penyelesaian:
Masukkan tongkol goreng ke dalam tumisan sambal.Aduk rata dan masak 3–5 menit agar bumbu meresap.Angkat dan sajikan.
Editor : Uways Alqadrie