Agar Daging Kurban Tetap Segar hingga 12 Bulan dalam Freezer, Berikut Tahapan Menyimpannya

KALTIMPOST.ID, Mendekati momen Iduladha, tentunya akan banyak daging kurban yang diterima. Daging kurban yang segar namun tidak dapat dihabiskan dalam waktu dekat akan sayang jika dibiarkan menurun. Untuk itu, perlu disimpan dalam freezer agar tetap segar dan tahan lama. Jika Anda belum sempat mengolah daging dalam waktu yang lebih lama, tahapan proses menyimpan ini bisa membuat daging tahan hingga 12 bulan.

1. Cuci Tangan sebelum Menyentuh Daging

Langkah pertama sebelum menyimpan daging adalah mencuci tangan menggunakan sabun. Kuman dan mikroba penyebab penyakit bisa pindah dan berkembang biak dengan mudah dalam daging. Karena itu, penting untuk membiasakan cuci tangan sebelum memegang daging segar, sebelum diletakkan di tempat penyimpanan.

2. Jangan Mencuci Daging

Hindari mencuci daging sebelum disimpan. Sebab, air yang mengenai daging akan meresap ke serat sehingga memicu kontaminasi bakteri.

3. Potong Daging Sesuai Kebutuhan

Memotong daging dapat mempermudah proses pencairan dan mempercepat saat dimasak. Daging dapat dipotong sesuai dengan ukuran yang Anda rencanakan untuk masakan.

4. Marinasi Daging

Daging yang dibumbui sebelum disimpan di kulkas akan tahan lebih lama. Sebab, bumbu seperti kunyit, garam, atau lainnya dapat membunuh bakteri pada daging.

5. Simpan di Wadah Kedap Udara

Pilihlah wadah penyimpanan yang kedap udara dan sesuai dengan ukuran potongan daging. Pastikan wadah tersebut bersih sebelum digunakan untuk mencegah kontaminasi bakteri. Wadah kedap udara akan menjaga kelembapan daging dan mencegah bau tidak sedap yang bisa memengaruhi makanan lain di kulkas.

6. Beri Catatan Tanggal

Tuliskan tanggal pada wadah atau bungkus plastik menggunakan spidol atau stiker tanggal. Ini akan membantu Anda mengetahui berapa lama daging telah disimpan di dalam kulkas.

7. Simpan Dalam Freezer

Setelah tahapan di atas selesai, simpan daging di dalam freezer agar lebih awet. Suhu yang lebih rendah di dalam freezer membantu mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga kesegaran daging lebih baik. Pastikan untuk menyimpan daging dalam posisi yang memungkinkan udara mengalir di sekitarnya agar proses pembekuan berjalan optimal. Dilansir dari hellosehat, daging mentah di freezer bisa tahan selama 4–12 bulan.

 8. Jangan Mencampur Daging dengan Makanan Lain

Menyimpan daging di kulkas sebaiknya tidak dicampur dengan makanan lain. Hal ini dilakukan agar daging tetap segar dan tidak tercampur bakteri dari makanan lain.

Editor : Almasrifah