KALTIMPOST.ID, Nasi Bakar Ayam Kemangi merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang memadukan aroma harum daun kemangi dengan gurihnya ayam berbumbu.
Hidangan ini menawarkan sensasi rasa yang unik karena nasi dibungkus dengan daun pisang dan dibakar hingga harum, menciptakan perpaduan sempurna antara rasa pedas, gurih, dan wangi khas.
Dengan tambahan bumbu rempah-rempah serta tekstur lembut ayam suwir, nasi bakar ayam kemangi menjadi pilihan tepat untuk menu keluarga atau acara spesial.
Kini, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah dengan resep yang praktis dan mudah diikuti. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat nasi bakar ayam kemangi yang bisa Anda praktikkan di rumah:
Bahan-Bahan
Nasi Gurih:
- 375 gram beras, cuci bersih
- 500 ml air
- 5 siung bawang merah, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek dan potong
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 2 buah cabai merah, belah dua
- 2 sendok makan margarin
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 50 gram daun kemangi
Ayam Suwir:
- 350 gram paha ayam fillet
- 1 buah jeruk nipis ukuran kecil
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
Bumbu Tumis Ayam:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 12 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat merah ukuran kecil
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
- 2 batang daun bawang
- 50 gram daun kemangi
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 50 ml minyak goreng
Alat Pembungkus:
- Daun pisang
- Tusuk gigi
Langkah-Langkah Membuat
- Masak nasi gurih: Masukkan beras, air, bawang merah, serai, lengkuas, cabai merah, kaldu ayam bubuk, dan margarin ke dalam rice cooker. Masak hingga matang. Setelah matang, tambahkan daun kemangi, aduk rata.
- Marinasi ayam: Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan beberapa saat.
- Goreng ayam: Panaskan sedikit minyak, lalu goreng ayam hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan potong-potong.
- Tumis bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan minyak. Tumis hingga matang dengan api kecil.
- Masukkan ayam suwir, daun bawang, tomat, cabai merah, dan cabai hijau yang telah dipotong. Masak sebentar.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Matikan api, lalu tambahkan daun kemangi. Aduk kembali.
- Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas api. Letakkan tumisan ayam di atas daun pisang, lalu tambahkan nasi gurih di atasnya.
- Gulung daun pisang, ratakan dengan sendok di kedua sisi, sematkan dengan tusuk gigi.
- Panaskan panggangan atau wajan, lalu bakar nasi bakar hingga wangi dan kecokelatan.
- Nasi bakar ayam kemangi siap disajikan!
Nasi bakar ayam kemangi ini sangat cocok dijadikan menu makan siang atau malam yang istimewa. Aroma wangi kemangi dan rasa pedas manis dari ayam suwir akan membuat nasi bakar ini sulit untuk ditolak. Selamat mencoba! (*)
Editor : Dwi Puspitarini