KALTIMPOST.ID, Menggoreng tahu, tempe, atau yang lainnya dengan wajan biasa sering kali membuat stres karena meninggalkan kerak (menempel) di wajan dan membuat tekstur makanan jadi hancur.
Terutama jika menggoreng ikan, yang seharusnya renyah dan krispi malah terkelupas. Solusi praktis untuk mengatasi hal ini adalah menggunakan wajan anti lengket atau teflon.
Namun, harga wajan teflon cukup mahal bergantung dari bahan lapisan yang digunakan. Lapisan teflon juga bisa terkelupas setelah pemakaian lama, yang dapat mengganggu kesehatan.
Mengutip dari situs dekoruma, ada beberapa cara mudah untuk mengubah wajan biasa menjadi wajan anti lengket tanpa harus membeli teflon. Berikut adalah lima metode praktis yang bisa dicoba.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi yang Autentik dan Menggoda Selera: Hidangan Istimewa untuk Keluarga
- Gunakan Air dan Minyak
Hal yang harus dilakukan pertama adalah memanaskan wajan biasa di atas api besar selama lima menit hingga permukaannya berubah warna.
Setelah itu, tuang air ke dalam wajan panas hingga meletup. Jika air mengalir ke dasar wajan, berarti wajan belum cukup panas. Jika sudah, air yang di wajan lalu buang.
Panaskan kembali wajan, tuangkan sedikit minyak goreng, dan ratakan ke seluruh permukaan, kemudian dibuang.
Setelah minyak dibuang, wajan bisa dikeringkan menggunakan tisu atau kain lap. Metode ini mungkin perlu diulang beberapa kali untuk hasil yang sempurna.
Baca Juga: 7 Tips Merawat Alat Masak Berbahan Kayu agar Bebas Bakteri dan Tahan Lama
- Manfaatkan Lemak Hewani
Lemak hewani, seperti dari sapi, kambing, atau babi, bisa digunakan untuk melapisi permukaan wajan agar tidak lengket.
Caranya adalah dengan mengoleskan lemak tersebut ke seluruh permukaan wajan, sama seperti yang biasa dilakukan saat memanggang daging.
Minyak alami dari lemak hewani akan membentuk lapisan pelindung yang mencegah makanan menempel di wajan.
- Ampas Parutan Kelapa
Jika biasa memasak dengan menggunakan santan yang diperas, jangan langsung membuang ampasnya.
Ampas parutan kelapa yang sering dibuang sebenarnya mengandung minyak alami yang bisa membuat wajan anti lengket.
Anda hanya perlu memasukkan ampas kelapa ke dalam wajan dan menyangrainya tanpa minyak hingga berubah warna menjadi cokelat kehitaman.
Minyak dari kelapa akan melapisi permukaan wajan, menciptakan efek anti lengket alami. Ulangi langkah ini jika diperlukan.
- Gosok dengan Kunyit
Jika kamu memiliki sisa kunyit segar di rumah, gunakan bahan alami ini untuk melapisi wajan. Potong kunyit menjadi beberapa bagian, lalu gosokkan ke seluruh permukaan wajan.
Setelah itu, tuang sedikit minyak goreng. Minyak kunyit membantu menciptakan lapisan anti lengket sekaligus mengurangi bau amis pada wajan saat memasak.
- Gunakan Bawang Merah
Bawang merah ternyata juga bisa dimanfaatkan untuk membuat wajan biasa menjadi anti lengket.
Siapkan dua siung bawang merah yang telah digoreng, kemudian tuang minyak secukupnya ke wajan.
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu gosokkan bawang merah ke seluruh permukaan wajan.
Trik ini tidak hanya membantu wajan menjadi anti lengket, tetapi juga menjaga kebersihan permukaan wajan.
Baca Juga: Selain Mental, Wajib Juga Persiapkan Tas Siaga Bencana untuk Menghadapi Situasi Darurat
Dengan menggunakan beberapa langkah sederhana di atas, Anda bisa mengubah wajan biasa menjadi wajan anti lengket.
Bahan yang digunakan pun menggunakan bahan-bahan yang alami dan mudah didapatkan di dapur.
Selain lebih hemat, Anda juga bisa menghindari risiko kesehatan dari lapisan teflon yang terkelupas.
Selamat mencoba dan nikmati hasil masakan yang sempurna tanpa khawatir lengket di wajan! (*)
Editor : Dwi Puspitarini