KALTIMPOST.ID BALIKPAPAN — Swiss-Belhotel Balikpapan menghadirkan inovasi kuliner melalui program “Friday Retreat Tematic BBQ” yang menyajikan ragam hidangan internasional dengan konsep rotasi menu setiap pekan.
Bertempat di The Patio Pool Side Cafe, program ini mengangkat empat tema kuliner dunia, yakni Mongolia, Texas–Meksiko, Mediterania, dan Bali. Setiap tema disajikan secara bergantian guna memberikan pengalaman berbeda bagi pengunjung.
Penggagas konsep, Chef Tengku Muhammad Kelana, mengatakan pemilihan tema didasarkan pada popularitas cita rasa global yang telah dikenal luas. “Menu seperti Texas dan Meksiko, Mongolian, hingga Mediterranean memang banyak digemari. Dari situ kami kembangkan dengan racikan khas agar lebih kuat dan berbeda,” ujarnya, Jumat (17/4/2026).
Pada edisi perdana, sejumlah menu andalan diperkenalkan, antara lain barbeque beef, bratwurst sausage dengan saus gravy, serta roast chicken dengan saus signature racikan chef. Selain itu, tersedia pula tiramisu pudding sebagai inovasi dessert, minestrone dengan sentuhan berbeda, dan menu nasi khas Creole Rice.
Chef Tengku menambahkan, penggunaan bahan baku didominasi produk lokal yang disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. “Kita tetap pakai bahan lokal agar lebih mudah didapat, dengan rasa yang disesuaikan cenderung gurih dan manis,” katanya.
Sementara itu, Kepala Dinas Pariwisata, Pemuda dan Olahraga Kota Balikpapan, Cokorda Ratih Kusuma, mengapresiasi kegiatan tersebut. Menurutnya, event kuliner tematik menjadi salah satu upaya mendorong sektor pariwisata dan ekonomi kreatif.
“Kegiatan seperti ini sangat positif untuk mendukung Balikpapan sebagai kota MICE, apalagi posisinya sebagai penyangga Ibu Kota Nusantara,” ujarnya.
Ia menilai inovasi kuliner dengan konsep internasional yang tetap mengangkat potensi lokal dapat menjadi daya tarik bagi wisatawan maupun pelaku bisnis. Program ini diharapkan menjadi agenda rutin yang memperkuat daya saing Balikpapan sebagai destinasi MICE di Indonesia.(Aji)
Editor : Maria Irham