KALTIMPOST.ID, Di momentum perayaan Idul Adha, biasanya banyak keluarga memperoleh daging kurban yang kemudian diolah menjadi berbagai hidangan.
Di antara banyaknya hidangan favorit, salah satu menu yang kerap hadir kala Idul Adha adalah sate kambing. Ya, rasa sate kambing memang lezat dan memiliki keistimewaan tersendiri dari segi penyajiannya.
Namun, aroma prengus yang khas sering membuat sebagian orang kurang nyaman ketika mengonsumsinya.
Meski begitu, Anda jangan khawatir. Ada sejumlah trik yang bisa dilakukan agar sate kambing minim aroma prengus, tetap empuk, dan juicy.
Simak rahasia untuk mengolah sate kambing saat Idul Adha.
1. Pilih Jenis Kambing yang Tepat
Pemilihan kambing jadi faktor penting. Untuk itu, perhatikan kambing betina yang sudah cukup umur.
Aroma prengus pada kambing umumnya lebih kuat pada kambing jantan karena dipengaruhi senyawa kimia tertentu yang diproduksi secara alami. Oleh sebab itu, penggunaan kambing betina dinilai dapat membantu mengurangi aroma khas tersebut.
Tak hanya jenis kambing, proses pemotongan daging juga perlu diperhatikan. Bagian serat dan lemak tertentu sebaiknya dibersihkan terlebih dahulu sebelum daging diolah menjadi sate.
2. Pakai Nanas jika Daging Terlalu Keras
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
