KALTIMPOST.ID, Kurang lengkap rasanya jika tidak ada bumbu dalam setiap masakan. Untuk memberikan rasa, aroma, dan warna pada hidangan, perlu rempah dan bumbu.
Di pasaran, bumbu dapur sering tersedia dalam dua bentuk utama, yakni bumbu dapur utuh dan bumbu dapur bubuk (instan).
Saat ini, semakin berkembang berbagai macam bumbu instan yang dibuat untuk orang-orang yang memiliki keterbatasan waktu dalam mengolah makanan. Dipilih oleh banyak masyarakat karena praktis.
Akan tetapi, bumbu bubuk memiliki kekurangan dalam hal ketahanan dalam penyimpanan. Bumbu bubuk mudah sekali menggumpal dan mengeras karena lembap sehingga tidak layak digunakan.
Biasanya, bumbu bubuk yang menggumpal akan dibuang. Namun, sekarang jangan lagi melakukannya karena bubuk rempah menggumpal bisa diatasi agar bisa dipakai lagi.
Ada beberapa cara untuk mengatasi penggumpalan pada bumbu, di antaranya:
- Pemanasan Ringan
Jika bumbu bubuk telah menggumpal, cobalah untuk memanaskannya secara ringan. Letakkan bumbu bubuk dalam panci antilengket atau wajan dengan api kecil.
Aduk secara teratur dan biarkan bumbu bubuk sedikit mengering. Proses pemanasan ini akan membantu mengurangi kelembapan yang menyebabkan bumbu menggumpal.
- Menggunakan Penggiling Rempah
Jika memiliki penggiling rempah atau mesin blender, Anda dapat menggunakannya untuk mengembalikan tekstur halus pada bumbu bubuk yang telah menggumpal.
Proses ini akan memecahkan gumpalan-gumpalan dan menghasilkan bumbu bubuk yang halus dan mudah untuk digunakan.
- Gunakan Silica Gel
Tambahkan silica gel ke dalam wadah berisi bumbu untuk mencegah pertumbuhan jamur dan menjaga kesegaran bumbu. Gunakan yang khusus untuk bahan makanan (food grade).
- Menggunakan Garam atau Butiran Beras
Salah satu cara termudah untuk mengatasi bumbu bubuk yang menggumpal adalah dengan menambahkan sedikit garam atau butiran beras ke dalam wadah penyimpanan.
Garam atau butiran beras akan menyerap kelembapan yang menyebabkan bumbu bubuk menggumpal, sehingga membantu menjaga tekstur bumbu tetap halus.
- Penyimpanan yang Tepat
Simpan bumbu kering di wadah kedap udara untuk mencegah kelembapan dan jamur. Kemudian, letakkan di tempat yang sejuk dan kering.
Hindari menyimpan bumbu bubuk di tempat yang lembap atau dekat dengan sumber panas, seperti oven, kompor gas, dan microwave, serta area lembap seperti wastafel dan mesin pencuci piring yang dapat menyebabkan kelembapan.
Bumbu bubuk dapat disimpan dalam stoples berbahan kaca atau keramik untuk menjaga kualitas dan kesegaran bumbu.
- Gunakan Peralatan Kering
Saat menggunakan bumbu bubuk, pastikan untuk menggunakan peralatan yang kering. Jangan menggunakan sendok atau alat lain yang basah atau lembap. Karena bila sendok sedikit lembap atau basah, dapat menyebabkan bumbu bubuk menggumpal. (*)
Editor : Dwi Puspitarini