Bahan-Bahan
- 500 gram buntut sapi
- 100 gram kentang
- 100 gram wortel
- 1 buah cabai merah
- 1 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 butir pala utuh
- 1 batang daun bawang
- 1 batang kayu manis
- 2 sdt kaldu sapi
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 batang seledri
- 2 lembar daun jeruk
- bawang merah goreng sebagai taburan
Cara Membuat
- Rebus buntut sapi hingga empuk, lalu tiriskan.
- Masukkan air ke dalam panci, tambahkan kaldu sapi, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
- Masukkan potongan wortel dan kentang. Masak hingga matang, sekitar 15 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, kayu manis, dan pala hingga harum.
- Masukkan buntut ke dalam wajan, tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk hingga rata, lalu sisihkan.
- Masukkan tumisan buntut ke dalam panci kuah kaldu, tambahkan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng.
- Sajikan sop buntut dengan potongan tomat, emping, dan sambal.
Editor : Almasrifah