KALTIMPOST.ID, SAMARINDA – Wajah baru SkyHouse Rooftop Dining & Lounge di Mercure Samarinda tidak hanya terlihat dari desain restoran. Manajemen juga memperbarui konsep kuliner dengan menghadirkan sajian Western Modern Fusion yang mengikuti tren restoran di kota-kota besar, tanpa meninggalkan cita rasa yang akrab di lidah masyarakat Indonesia.
General Manager Mercure Samarinda Seto Marsono mengatakan konsep menu secara umum tetap mempertahankan identitas SkyHouse sebagai restoran western dengan andalan steak. Namun, penyajiannya kini dibuat lebih modern dan menarik.
"Menu sendiri sebenarnya tidak banyak berubah. Kami tetap mengusung konsep western dan steak yang selama ini menjadi andalan, tetapi dengan presentasi yang lebih baru, lebih modern dan lebih Instagramable," katanya.
F&B Development SkyHouse Rooftop Dining & Lounge Chenny Claudia menjelaskan steak tetap menjadi menu unggulan. Pilihannya terdiri atas dry aged steak yang melalui proses pematangan hingga 42 hari, serta rib eye, sirloin, dan tenderloin dengan dua teknik memasak, yakni metode klasik dan racikan bumbu khas SkyHouse.
Baca Juga: Lebih Lapang dan Hangat, Wajah Baru SkyHouse Mercure Samarinda Bikin Betah Nongkrong
Selain steak, juga menghadirkan berbagai menu modern fusion. Salah satunya XO Prawn Bucatini yang dipadukan dengan saus XO dan udang galah khas Samarinda agar lebih sesuai dengan selera masyarakat Indonesia.
Tak hanya itu, tersedia pula pilihan pasta, menu seafood fusion, makanan berbahan nasi, hingga kids menu sehingga restoran dapat dinikmati seluruh anggota keluarga.
"Harga snack mulai Rp38 ribu. Untuk main course rata-rata sekitar Rp100 ribu, sedangkan steak mulai kisaran Rp200 ribu belum termasuk pajak dan layanan," jelas Chenny.
Secara pribadi, Chenny merekomendasikan signature sirloin steak dan XO Prawn Bucatini sebagai dua menu yang paling layak dicoba. Menurutnya, kedua hidangan tersebut menjadi representasi konsep Western Modern Fusion yang kini diusung SkyHouse.
Sebagai bagian dari re-opening, manajemen juga tengah menyiapkan promo menu harian dan mingguan untuk memperkenalkan wajah baru SkyHouse kepada masyarakat Samarinda. (*)
Editor : Nugroho Pandu Cahyo