KALTIMPOST.ID,JAKARTA-Telur telah lama dikenal sebagai "superfood" yang terjangkau dan mudah ditemukan. Bahan pangan ini menjadi favorit banyak orang karena profil nutrisinya yang lengkap, mulai dari vitamin A, B12, dan D, hingga mineral penting seperti selenium. Selain itu, kandungan kolin dalam telur sangat vital bagi fungsi kognitif otak dan pemulihan jaringan otot.
Meski mengandung kolesterol, riset dari Mayo Clinic menunjukkan bahwa konsumsi telur tidak memberikan dampak besar pada kenaikan kolesterol darah dibandingkan lemak jenuh dan lemak trans. Namun, manfaat kesehatan telur sangat bergantung pada cara kita mengolah dan menyimpannya.
Berikut adalah 5 tips cerdas mengonsumsi telur menurut rangkuman Times of India:
1. Konsumsi Secara Utuh (Putih dan Kuning)
Baca Juga: Waspada Kanker Usus Besar pada Usia Muda, Ancaman yang Meningkat pada Generasi Z dan Milenial
Untuk mendapatkan manfaat optimal, jangan hanya memakan putihnya saja. Putih telur memang tinggi protein, namun sebagian besar nutrisi penting seperti vitamin D, lemak sehat, kolin, dan antioksidan untuk mata justru tersimpan di dalam kuning telur.
2. Pilih Teknik Memasak yang Lebih Sehat
Metode pengolahan menentukan nilai kalori makanan. Merebus (boiled) atau mengukus (poached) jauh lebih baik daripada menggoreng. Menggoreng telur dengan mentega atau minyak sawit berlebih hanya akan menambah asupan lemak jenuh yang dapat memicu gangguan jantung dalam jangka panjang.
3. Padukan dengan Asupan Serat
Baca Juga: Kombinasi Makanan Berbahaya, Hindari Mengonsumsi Mangga Bersamaan dengan Tiga Jenis Makanan Ini
Telur sangat tinggi protein tetapi tidak memiliki serat. Untuk menjaga keseimbangan pencernaan dan menstabilkan gula darah, sajikan telur bersama sayuran seperti bayam, tomat, atau roti gandum. Kombinasi ini tidak hanya menyehatkan metabolisme, tetapi juga memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
4. Perhatikan Cara Penyimpanan
Kualitas telur sangat dipengaruhi oleh suhu penyimpanan. Simpanlah telur di dalam kulkas menggunakan wadah aslinya agar tidak menyerap bau dari makanan lain. Hindari meletakkan telur di bagian pintu kulkas, karena perubahan suhu yang sering terjadi saat pintu dibuka-tutup dapat mempercepat kerusakan telur.
5. Jaga Kebersihan Cangkang
Cangkang telur berisiko menjadi tempat berkembang biaknya bakteri Salmonella. Untuk mencegah kontaminasi saat telur dipecahkan, cuci atau bilas cangkang telur dengan air mengalir sesaat sebelum digunakan. Praktik kebersihan ini sangat penting untuk menghindari risiko keracunan makanan.(*)
Editor : Thomas Priyandoko