Resep ini mudah diikuti dan tidak memerlukan teknik memasak yang rumit.
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
500 ml santan encer
250 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
5 buah belimbing sayur (atau ganti dengan tomat hijau jika sulit ditemukan)
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas kencur
1 sdt ketumbar
Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak Opor Ayam Jawa
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk dan kuah mulai menyusut.
4. Tambahkan santan kental dan irisan belimbing sayur.
5. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan nasi hangat atau ketupat.
Gunakan ayam kampung agar daging lebih gurih dan tidak mudah hancur saat dimasak. Belimbing sayur memberi rasa segar yang khas dan menyeimbangkan gurihnya santan.
Editor : Uways Alqadrie