Selain mudah dibuat, resep ini juga mengajarkan anak mengenal aneka sayuran lewat kegiatan mengulek bumbu sendiri. Rasanya gurih, segar, dan pastinya bikin makan makin lahap!
Tingkat kesulitan: Mudah
Waktu memasak: ±60 menit
Porsi: 4 orang
Bahan-Bahan:
250 gram bayam
200 gram kacang panjang
100 gram wortel
100 gram taoge
150 gram kentang rebus
150 gram tahu goreng
2 butir telur rebus
Bumbu Ulek:
2 buah cabai rawit (bisa disesuaikan)
½ sendok teh terasi bakar
1 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
2 sendok makan air asam jawa
200 ml air matang
Pelengkap:
Kerupuk udang
Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Siapkan sayuran: Petiki daun bayam, potong kacang panjang 4 cm, dan wortel dibelah lalu dipotong. Bersihkan taoge dari akarnya. Rebus semua sayuran secara terpisah hingga matang, lalu tiriskan.
2. Siapkan bahan pelengkap: Kupas kentang, iris setebal ½ cm. Tahu dipotong kecil. Telur direbus lalu dibelah empat memanjang.
3. Buat bumbu ulek: Gunakan cobek, haluskan cabai, garam, dan terasi. Tambahkan kacang goreng halus, gula merah, dan air asam. Ulek hingga rata, lalu tuangi air matang secukupnya.
4. Campur bahan dan sajikan: Masukkan semua sayuran, kentang, tahu, dan telur ke dalam bumbu ulek. Aduk menggunakan spatula karet hingga tercampur rata. Sajikan di piring, lalu taburi bawang goreng dan kerupuk.
Resep ini tidak hanya lezat, tapi juga bisa menjadi cara interaktif mengenalkan anak pada makanan sehat.
Editor : Uways Alqadrie