KALTIMPOST.ID, Siapa yang tidak tergiur dengan menu satu ini, bawal panggang. Bawal panggang dapat menjadi pilihan lauk sederhana untuk menu makan siang atau makan malam.
Ikan bawal memiliki daging yang lembut sehingga cocok diolah dengan cara dipanggang dan dipadukan dengan bumbu gurih serta sedikit manis.
Dikutip dari Buku Resep Masakan Tradisional dari Sabang Sampai Merauke, karya Badiatul Muclisin Asti dan Laela Nurisysyafa'ah, yang diterbitkan Media Pressindo.
Cara membuat bawal panggang juga cukup praktis. Ikan cukup dibersihkan, dilumuri bumbu, kemudian dipanggang hingga matang dan bumbunya meresap.
Agar semakin nikmat, bawal panggang dapat disajikan bersama sambal dan lalapan.
Resep bawal panggang gurih
Bahan:
· 1 ekor ikan bawal yang besarnya sedang
· 2 siung bawang putih, haluskan
· Penyedap rasa, secukupnya
· Kecap manis secukupnya
· Daun pisang, secukupnya
· 50 gram mentega
Resep sambal:
· 6 cabai rawit, haluskan
· 2 sendok makan air jeruk nipis
· kecap secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, biarkan utuh.
2. Kerat-kerat dagingnya dan lumuri bawang putih, biarkan.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang, olesi dengan mentega lalu panggang.
4. Setelah matang olesi ikan dengan mentega.
Agar ikan tidak mudah hancur ketika dipanggang, pastikan panggangan sudah benar-benar panas sebelum ikan diletakkan.
Jangan terlalu sering membolak-balik ikan karena dapat membuat dagingnya mudah terlepas.
Bawal panggang paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal favorit.
Menu sederhana ini cocok menjadi pilihan lauk keluarga karena proses pembuatannya tidak membutuhkan banyak bahan.