KALTIMPOST.ID, Ikan tongkol mudah ditemui di pasar karena harga yang terjangkau dan banyak olahan yang dapat dijadikan berbagai masakan, misalnya tongkol bumbu kuning, balado ikan tongkol, tongkol kuah pedas manis, dan lain sebagainya.
Ikan tongkol juga banyak diminati orang karena terkenal kaya manfaat.
Ikan tongkol dapat memenuhi kebutuhan protein, membantu menurunkan berat badan, menjaga kadar elektrolit tubuh.
Meningkatkan kesehatan kelenjar tiroid, membantu meningkatkan fungsi otak, kaya antioksidan, mencegah penyakit anemia. Mengurangi risiko penyakit jantung, dan peradangan.
Baca Juga: Tak Hanya Ikan Salmon, Ikan Lokal Ini pun Juga Miliki Nutrisi yang Setara
Tetapi, banyak yang mengeluhkan bahwa makan ikan tongkol kerap menimbulkan rasa gatal pada area mulut dan lidah.
Terutama, jika mereka memiliki alergi atau sensitivitas terhadap protein tertentu yang ada dalam ikan. Ini yang membuat banyak orang sedikit khawatir jika makan ikan tongkol.
Sebelum mengolahnya, pastikan untuk memilih ikan tongkol yang segar dan berkualitas. Selain itu, cara mengolah ikan tongkol pun juga memengaruhi cita rasa hingga kualitasnya.
Mengolah ikan tongkol itu tidak boleh sembarangan, sangat disarankan untuk mencari cara yang tepat.
Baca Juga: Tak Hanya Ikan Salmon, Ikan Lokal Ini pun Juga Miliki Nutrisi yang Setara
Namun sayangnya, masih banyak orang yang tak bisa mengolah ikan tongkol dengan benar. Pengolahan ikan tongkol yang benar dilakukan dengan tujuan agar ikan tongkol itu tidak beracun dan menimbulkan gatal saat dikonsumsi.
Berikut ada beberapa cara untuk mengatasi atau mengurangi gatal saat makan ikan tongkol, yaitu:
- Bersihkan Perut Ikan
Ada beberapa pasar yang ketika kita membeli ikan, langsung dibersihkan dengan membuang isi maupun kotoran ikan oleh penjualnya. Bisa minta tolong penjual atau bisa juga membersihkannya sendiri di rumah.
Baca Juga: Tak Hanya Ikan Salmon, Ikan Lokal Ini pun Juga Miliki Nutrisi yang Setara
Ketika membersihkan sendiri, pastikan isian perutnya sudah bersih dan terbuang semuanya. Tahap ini sangat penting, karena perut ikan tongkol termasuk bagian yang mengandung racun dan bisa bikin gatal-gatal.
- Buang Kepala Ikan
Bagian kepala ikan tongkol merupakan sumber racun harus segera dibuang agar racunnya tidak menyebar ke bagian daging.
Apabila tak segera dibuang, racun ikan tongkol akan menyebar ke seluruh badan. Apalagi, racunnya akan dengan cepat menyebar jika terkena air.
- Patahkan Ekornya
Patahkan ekor ikan tongkol kira kira berjarak 1 cm dari pangkal sirip. Kemudian putar bagian ekor yang dipatahkan tadi.
Lalu, tarik hingga ekor tercabut bersama dengan daging dan otot ekor yang berwarna merah tua. Karena bagian itu jugalah yang mengeluarkan kelenjar racun penyebab gatal.
Baca Juga: Tak Hanya Ikan Salmon, Ikan Lokal Ini pun Juga Miliki Nutrisi yang Setara
Setelah melakukan tahapan di atas, bisa langsung diolah atau bila tak ingin langsung dimasak, taruh potongan ikan tongkol ke dalam sebuah wadah.
Jangan lupa untuk memberi potongan jeruk nipis agar ikan tongkol tak amis. Setelah itu tutup rapat dan simpan ke dalam kulkas. (*)
Editor : Dwi Puspitarini