KALTIMPOST.ID, SAMARINDA - Nama lentil mungkin terdengar asing di telinga masyarakat Indonesia, namun si kacang mungil kaya nutrisi tersebut, menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan tubuh.
Berasal dari Mediterania dan Timur Tengah, lentil pernah menjadi makanan pokok di Amerika Serikat saat Perang Dunia II karena kandungan proteinnya yang tinggi.
Kini, lentil kembali naik daun sebagai alternatif protein nabati yang murah meriah dan kaya manfaat. Terdapat beragam jenis lentil di pasaran, seperti cokelat, hijau, dan merah, yang semuanya menyimpan nutrisi melimpah.
Nutrisi Super dalam Butiran Mungil
Dalam setiap 100 gram lentil, terkandung sekitar 116 kalori serta nutrisi penting lainnya, seperti 20 gram karbohidrat, 9 gram protein, 8 gram serat, serta berbagai mineral dan vitamin. Tak hanya itu, lentil juga kaya akan antioksidan seperti fitosterol, lektin, polifenol, isoflavon, dan saponin.
Segudang Manfaat Lentil untuk Kesehatan
- Jaga Berat Badan Ideal: Meski tinggi kalori, lentil kaya serat dan protein yang memberikan efek kenyang lebih lama, sehingga nafsu makan terkontrol.
- Sehatkan Saluran Cerna: Serat dalam lentil meningkatkan bakteri baik di usus, mencegah sembelit, IBS (irritable bowel syndrome, gejala iritasi saluran pencernaan), dan kanker usus besar.
- Kendalikan Gula Darah: Serat memperlambat penyerapan gula, sementara indeks glikemik rendah lentil menjaga kadar gula darah tetap stabil.
- Lindungi Jantung: Serat, magnesium, folat, dan kalium menurunkan kolesterol jahat dan tekanan darah tinggi, serta antioksidan mencegah peradangan pembuluh darah jantung.
- Lawan Kanker: Antioksidan, terutama polifenol, melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel pemicu kanker, seperti kanker payudara dan usus besar.
- Tingkatkan Kesuburan: Kaya akan asam folat, serat dan poliamina spermidina. Membantu meningkatkan jumlah sperma, motilitas dan memperbaiki kelainan sperma pria. Juga membantu meningkatkan ovulasi lebih sehat pada perempuan.
Cara Mudah Mengolah Lentil
Lentil dapat diolah dengan cara direbus. Cukup bilas, rebus dengan air dan sedikit garam selama 30 menit hingga empuk, lalu tiriskan. Lentil rebus dapat langsung disantap atau ditambahkan ke dalam sup, salad, pasta, atau kari.
Perhatian: Konsumsi lentil berlebihan dapat menyebabkan perut kembung karena kandungan seratnya yang tinggi. Reaksi alergi seperti gatal atau sesak napas juga dapat terjadi pada sebagian orang. (*)
Editor : Nugroho Pandu Cahyo