SAMARINDA - Dinas Kesehatan (Dinkes) Samarinda mempercepat penerbitan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) bagi dapur penyedia makanan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) atau Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
Percepatan ini ditempuh lewat inovasi penambahan tim pemantau lapangan yang melibatkan tenaga kesehatan lingkungan (kesling) di 26 puskesmas se-Samarinda. Setiap tim bertugas memeriksa dapur yang sudah siap beroperasi sesuai wilayah kerja masing-masing. (lihat grafis)
Kepala Dinkes Samarinda dr Ismid Kusasih menjelaskan percepatan ini sejalan dengan terbitnya Surat Edaran Kementerian Kesehatan (Kemenkes) Nomor HK.02.02/C.I/4202/2025 tentang percepatan penerbitan SLHS untuk SPPG pelaksana program MBG. SE tersebut ditujukan kepada seluruh kepala dinas kesehatan provinsi dan kabupaten/kota, serta kepala Kantor Pelayanan Pemenuhan Gizi dan pengelola SPPG di seluruh Indonesia.
“Jika pada awal November lalu baru 2 SLHS diterbitkan kini sudah 16 SLHS,” ucapnya, Rabu (26/11).
Dokter Ismid menekankan bahwa percepatan bukan berarti mengurangi kualitas pemeriksaan. Justru tiga syarat utama tetap wajib dipenuhi tanpa kompromi, yakni sertifikasi penjamah makanan bagi seluruh anggota dapur, hasil pemeriksaan kesehatan penjamah yang bebas penyakit tertentu seperti TB dan Hepatitis A serta menjalani rectal swab, dan inspeksi langsung tim kesling ke lokasi dapur.
“Itu kewajiban mereka. Kami hanya memfasilitasi agar prosesnya tidak terhambat,” ujarnya.
“Termasuk memberikan informasi tentang faskes-faskes yang tidak antre dalam pemeriksaan,” sambungnya.
Hingga 25 November, terdapat 34 SPPG yang terdaftar di Samarinda. Dari jumlah itu, 24 dapur sudah beroperasi dan 16 di antaranya telah diterbitkan SLHS. Ismed mengatakan percepatan terjadi karena alur pemeriksaan kini lebih sederhana. Puskesmas turun langsung memberi instruksi lapangan, sementara pengumpulan dokumen tetap diproses sesuai prosedur di Dinkes.
“Petugas kesling datang sesuai wilayahnya. Misalnya dapur berada di area Puskesmas Sambutan, maka tim dari sanalah yang turun,” terangnya.
Ia menyebut pemeriksaan lingkungan mencakup standar kualitas air, kebersihan peralatan, dan kesehatan penjamah. Hal ini dilakukan bersamaan dengan pembinaan internal SPPG. Karena dapur MBG beroperasi setiap hari, muncul pertanyaan mengenai pola pengawasan yang ideal.
“Tidak mungkin setiap hari kami mengawasi. Tapi pengawasan internal mereka diwajibkan. Petugasnya sudah dilatih, ada yang bertanggung jawab penuh di dapur,” tegasnya.
Ke depan, Pemkot memastikan tetap ada pemeriksaan acak (random check) sebagai bagian dari pengawasan berkelanjutan. SOP rinci sedang difinalisasi dan diperkirakan segera terbit. Target nasional agar seluruh dapur terbuka dan bersertifikat sebelum akhir tahun juga menjadi acuan percepatan di daerah.
“Sekarang sudah 36 yang terdaftar, jadi hampir separuh, dari total kebutuhan sementara di Samarinda sekitar 76 dapur. Banyak yang mau mendaftar, tapi portalnya masih ditutup. Itu kewenangan BGN,” imbuh Ismed.
Ia juga menyinggung integrasi pelaporan melalui aplikasi yang dikembangkan Pemkot bersama Diskominfo Samarinda. Sistem ini nantinya menjadi platform data untuk berbagai program, termasuk MBG. “Akan terhubung dengan aplikasi pusat. Pemerintah Kota prinsipnya siap mendukung percepatan, karena ini program nasional,” tutupnya.
SPPG MBG yang sudah Mendapat Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) Kota Samarinda adalah:
- SPPG Samarinda Ulu Jawa
- SPPG Gunung Kelua 2
- SPPG Loa Janan Ilir Rapak Dalam
- SPPG Samarinda Ulu Air Putih
- SPPG Samarinda Ulu Gunung Kelua 1
- SPPG Kota Samarinda Samarinda Ulu Air Hitam
- SPPG Sungai Pinang Mugirejo
- SPPG Lok Bahu Sungai Kunjang
- SPPG Lok Bahu 2 Sungai Kunjang
- SPPG Sungai Pinang Gunung Lingai
- SPPG Samarinda Kota Bugis
- SPPG Samarinda Kota Pasar Pagi
- SPPG Kota Samarinda Samarinda Utara Sempaja Utara
- SPPG Kota Samarinda Samarinda Utara Sempaja Barat
- SPPG Kota Samarinda Samarinda Seberang Baqa
- SPPG Kota Samarinda, Samarinda Seberang Baqa 2