KALTIMPOST.ID, BALIKPAPAN — The Eatery Restaurant di Four Points by Sheraton Balikpapan kembali menghadirkan pengalaman bersantap yang mengangkat kekayaan rempah Nusantara melalui program kuliner bertajuk “Soul of Spice”. Mengusung konsep perpaduan rasa tradisional Indonesia dengan sentuhan modern, rangkaian menu ini dirancang untuk memanjakan lidah sekaligus memperkenalkan kembali kekuatan rempah sebagai identitas kuliner Tanah Air.
Marketing & Communication Manager, Four Points by Sheraton Balikpapan, Estetika Putri N. Hia, mengatakan, Salah satu menu utama yang menjadi sorotan adalah Braised Ribs Bumbu Kluwek.
Hidangan ini menyajikan iga sapi yang dimasak perlahan hingga empuk, meresap sempurna dalam bumbu kluwek yang kaya rasa. Disajikan bersama potato purée yang lembut dan tumisan sayuran segar, menu ini ditawarkan dengan harga Rp 186.000.
Selain itu, pengunjung juga dapat menikmati Prawn Laksa, sajian berkuah khas Asia Tenggara dengan cita rasa pedas dan gurih. Laksa ini memadukan udang segar, mie kuning, tahu, telur, dan tauge, disempurnakan dengan sambal serta kerupuk melinjo. Menu ini dibanderol Rp166.000, cocok bagi pencinta hidangan berkuah dengan karakter rempah yang kuat. Kemudian, tidak ketinggalan menghadirkan smoked chicken mango salad, perpaduan salad dengan saus mangga yang menggoda lidah.
Untuk penutup, Baked Cassava Cheese Cake with Palm Sugar Sauce hadir sebagai dessert unik berbasis singkong yang diolah menjadi cheesecake lembut, dipadukan saus gula aren dan taburan kelapa renyah. Hidangan manis ini ditawarkan dengan harga Rp 76.000, menghadirkan rasa lokal dalam presentasi modern.
Tak ketinggalan, The Eatery juga memperkenalkan dua menu minuman segar non-alkohol, yakni Emerald Cucumber Selasih dan Citrus Calamansi Fizz, masing-masing dibanderol Rp56.000. Keduanya diracik untuk memberikan kesegaran alami dengan sentuhan buah dan herbal.
Kesan pertama langsung tertuju pada Braised Ribs Bumbu Kluwek. Tekstur dagingnya sangat empuk, mudah terlepas dari tulang, dengan rasa kluwek yang pekat namun tidak berlebihan. Perpaduan gurih, sedikit pahit khas kluwek, dan creamy dari potato purée terasa seimbang di setiap suapan.
Secara keseluruhan, Soul of Spice tidak sekadar menawarkan menu, tetapi menghadirkan pengalaman rasa yang mengangkat kekayaan rempah Nusantara dalam kemasan modern dan elegan. Sebuah pilihan menarik bagi tamu hotel maupun masyarakat Balikpapan yang ingin menikmati sajian lokal dengan standar hotel internasional. (*)
Editor : Ismet Rifani