Menu yang berasal dari India itu memang terkenal dijual oleh warga Paser keturunan India. Ada tiga kedai yang menjual di Paser. Harganya bervariasi, dari Rp 25 ribu per porsi sampai Rp 35 ribu.
Sesuai jenis lauknya, biasanya jika lauk ayam kampung yang paling mahal. Jenis Martabak Kare ini memang khas, berbeda dengan Roti Canai pada umumnya yang dijual diberbagai daerah.
Martabak Kare berbahan dasar adonan roti canai, namun dimasak langsung dengan telor, bawang merah dan cabai hijau. Setelah matang, dipotong-potong dan disajikan dengan kuah kare beserta lauk ayam potong atau ayam kampung yang bercampur di dalam kare.
Salah satu penjual Martabak Kare yang paling lama bertahan adalah di Jalan Modang Kelurahan Tanah Grogot. Martabak ini dikenal dengan nama Martabak Ibrahim, warga Paser keturunan India.
Sejak Ibrahim meninggal, kini usahanya dilanjutkan oleh sang dan anak. Kedai ini juga yang paling konsisten berjualan, dua kedai lainnya sering tutup.
Banyak warga Paser yang ingin makan Martabak Kare di luar momen kondangan biasanya beli ke sini, karena selalu buka tiap hari dari pukul 17.00 wita sampai selesai habis. Warga luar pun biasanya juga dibawa ke sini bagi yang penasaran ingin mencoba.
Kepala Dinas Pemuda Olahraga dan Pariwisata (Disporapar) Paser Kurniawan menyampaikan kuliner ini jadi andalan jamuan untuk wisatawan yang datang. Sering di hidangkan di acara pemerintahan saat ada tamu pejabat datang. Namun bagi wisatawan yang ingin membeli, ada juga beberapa kedai yang jualan.
"Ayo silahkan cicipi kuliner ini bagi tamu atau wisatawan yang datang ke Paser," kata Kurniawan, Selasa (10/9).
Lokasi kedai Martabak ini ada di Kelurahan Tanah Grogot Jalan Modang, dan di Jalan Pangeran Antasari, dan Jalan Ahmad Yani. Biasanya buka dari sore sampai malam.
Editor : Uways Alqadrie