Salah satu penjual jaring tahilala di Banjarmasin, Hj Fatimah setiap minggunya bahkan bisa menjual hingga satu ton. Nah, di balik baunya yang kuat tersebut, tersimpan beragam kandungan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan.
Dalam setiap 100 gram jengkol mentah, terdapat 52 gram air, 5 gram protein, 0,3 gram lemak, 41 gram karbohidrat, dan 1,5 gram serat. Itu belum seberapa, jengkol juga mengandung kalium, fosfor, natrium, dan bahkan vitamin C sebanyak 31 miligram.
Berikut beberapa manfaat jaring untuk kesehatan
1. Mengatur Gula Darah
Dengan indeks glikemik yang rendah, jengkol menjadi pilihan yang baik untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ini membuatnya cocok untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga keseimbangan gula darah dalam tubuh.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Jengkol mengandung senyawa aktif yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ini membantu melawan infeksi, menjaga kesehatan umum, dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.
3. Sumber Protein Berkualitas
Jengkol, dengan kandungan protein nabati yang kaya akan asam amino esensial, menjadi pilihan luar biasa untuk memenuhi kebutuhan protein harian kita. Protein sangat penting untuk pembentukan otot, pertumbuhan, dan pemeliharaan jaringan tubuh secara umum. Dengan menambahkan jengkol dalam pola makan kita, kita dapat memastikan bahwa tubuh mendapatkan asupan protein yang sehat.
4. Menyediakan Zat Besi
Kandungan zat besi dalam jengkol mendukung pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. Dengan mengonsumsi jengkol, kita dapat membantu menjaga kesehatan darah dan menghindari gejala kekurangan zat besi.
Jaring atau jengkol juga dapat menjadi menu dalam berbagai sajian lezat. Mulai dari jengkol balado yang pedas menggigit, semur jengkol yang menggoda, hingga jengkol goreng yang renyah. Bahkan bisa digabungkan sumber protein seperti daging dan kedelai.
Nah, semakin enak ketika dipadukan dengan sumber protein lain seperti daging dan produk kedelai. Dijamin nafsu makan semakin meningkat.
Referensi
Kementerian Kesehatan Indonesia. Kejengkolan, Sebab dan Cara Mengatasinya. Diakses pada 2023.
Steemit. Jengkol for Body Health.Diakses pada 2023.
Kandarini, Y., Sridana, M. E., & Mahadita, G. W. (2021). “Acute Kidney Injury in Patient with Djenkolism: A Case Report.” Bali Medical Journal, 10(1), 199–201.
Oze. Health Benefits of Jengkol. Diakses pada 2023.
Raman, R. Healthline. 7 Impressive Ways Vitamin C Benefits Your Body. Diakses pada 2023.
Plants for a Future Research Organization. Archidendron jiringa – (Jack) I.C.Nielsen. Diakses pada 2023."
Editor : Uways Alqadrie