KALTIMPOST.ID, BALIKPAPAN - Tak hanya unggul dalam variasi menu, Bakoel Bamboe juga mengedepankan kualitas penyajian dan kekayaan cita rasa yang menjadi daya tarik tersendiri bagi para pelanggan.
Dengan konsep masakan rumahan bernuansa tradisional, Research & Development Selera Nikmat Nusantara Group Mana Lastikah mengatakan, restoran ini menyajikan setiap hidangan dengan cita rasa yang otentik dan proses penyajian yang cepat.
“Menu-menu kami memang dibuat dengan fokus pada rasa yang kuat dari bumbu lokal. Setiap masakan punya karakter rempah yang khas, yang kami racik sendiri di dapur Bakoel Bamboe,” tutur perempuan yang akrab disapa bu Tika tersebut.
Salah satu keunggulan Bakoel Bamboe adalah kecepatan penyajian. Menu disajikan hanya dalam hitungan menit. Hal ini berkat proses persiapan yang sudah dirancang matang di dapur, tanpa mengorbankan kualitas rasa.
“Kalau soto atau sup, memang kami siapkan dengan teknik yang memungkinkan untuk langsung disajikan cepat, tapi tetap segar dan nikmat. Jadi pelanggan nggak perlu nunggu lama,” jelas Tika.
Untuk menu seperti gurame bakar pedas, waktu penyajiannya sedikit lebih lama, sekitar 12 sampai 15 menit, tergantung ukuran ikannya. Namun semua itu sebanding dengan rasa yang disajikan—pedas menggigit, daging gurame yang lembut, dan aroma bakaran yang menggoda.
“Kalau pelanggan pesan gurame, kita lihat dulu ukurannya. Semakin besar, waktu masaknya juga lebih lama. Tapi rata-rata masih di bawah 15 menit,” tambah Tika. (*)
Editor : Nugroho Pandu Cahyo