KALTIMPOST.ID - Bagi pencinta makanan Jepang, Sushi Ten di restoran otentik milik Blue Sky Hotel Balikpapan di lantai 4 wajib menjadi rujukan utama. Sebab mereka memiliki komitmen tinggi dalam menjaga kualitas rasa dan konsistensi.
General Manager Blue Sky Hotel Balikpapan I Nyoman Bandisa Sastika, menjelaskan, kekuatan Sushi Ten terletak pada autentisitas cita rasa yang bertahan sejak awal.
Untuk menghadirkan sushi yang istimewa, pihaknya menghadirkan koki senior yang pernah berkarier di berbagai hotel kenamaan serta menjaga standar pengolahan makanan Jepang agar menghadirkan pengalaman makan seperti di negara asalnya.
“Memang ini salah satu yang paling dikenal. Sushi Ten punya chef yang profesional dan kita jaga supaya taste-nya betul-betul seperti di Jepang. Banyak ekspatriat Jepang yang datang karena rasanya sama seperti di rumah,” ungkap Bandisa.
Menu yang disajikan pun beragam dan lengkap. Mulai dari hidangan nabe seperti hokkaido ishikari nabe dan salmon belly kinisoshiru dengan harga masing-masing Rp 65 ribu. Pilihan ramen dan udon tersedia dari shoyu ramen Rp 55 ribu, chicken katsu ramen Rp 85 ribu, hingga niku udon dan tsukimi udon yang dibanderol Rp 65 ribu.
Pecinta sushi dapat menikmati berbagai jenis makimono seperti aburi salmon floss roll Rp 75 ribu, jumbo dragon roll Rp 135 ribu, special unagi roll Rp 185 ribu, hingga coral roll dan caviar roll (masing-masing Rp 105 ribu). Menu nigiri mulai dari salmon, maguro, hingga unagi, serta pilihan gunkan dan inari juga melengkapi pengalaman bersantap.
Bandisa menegaskan bahwa konsistensi adalah prinsip yang tidak bisa ditawar. “Tidak boleh hari ini enak, besok tidak enak. Tidak boleh hari ini agak manis, besok agak asin. Rasa harus sama dan konsisten. Itu vital supaya pelanggan tetap loyal,” tegasnya.
Sushi Ten juga didukung suasana yang nyaman dan pelayanan khas Blue Sky Hotel. Rencana inovasi menu baru pun tengah digodok untuk memperkaya pengalaman kuliner pengunjung, tanpa menghilangkan identitas rasa yang telah menjadi ciri khas restoran ini.
"Dengan kombinasi kualitas, tradisi, dan cita rasa autentik, Sushi Ten tetap menjadi salah satu destinasi kuliner Jepang paling dicari di Balikpapan, baik oleh warga lokal maupun tamu dari luar daerah" ujarnya. (*)
Editor : Nugroho Pandu Cahyo