KALTIMPOST.ID, Untuk menu makan siang Anda, cumi asin bisa menjadi pilihan lauk yang sederhana dan ekonomis. Diolah dengan bumbu cabai hijau, cumi asin menghasilkan cita rasa pedas, gurih, dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Membuat cumi asin cabe ijo tidak membutuhkan teknik memasak yang rumit, tetapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya tidak terlalu asin maupun alot.
Cumi sebaiknya dibersihkan dan direndam terlebih dahulu untuk mengurangi rasa asin yang berlebihan, kemudian dimasak dalam waktu relatif singkat agar teksturnya tetap nyaman dikunyah.
Dengan pengolahan yang tepat, lauk satu ini bisa menjadi pilihan praktis untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Resep cumi asin cabai hijau pedas
Berikut resep cumi asin cabai hijau pedas yang praktis dibuat di rumah.
Bahan:
· 250 gram cumi asin
· 10 buah cabai hijau besar, iris
· 5 buah cabai merah keriting, iris
· 5 buah cabai rawit merah, iris
· 8 siung bawang merah, iris
· 4 siung bawang putih, iris
· 1 buah tomat hijau, potong-potong
· 1 sendok makan saus tiram
· Gula pasir secukupnya
· Kaldu bubuk secukupnya
· Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan cumi asin ke dalam wadah berisi air dan rendam sekitar 20 menit. Setelah itu, cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Langkah ini penting untuk membantu mengurangi kadar garam pada cumi asin sebelum dimasak.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cumi asin sebentar hingga matang, tetapi jangan terlalu lama agar teksturnya tidak menjadi keras.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan cabai merah, kemudian aduk hingga bumbu mulai layu. Setelah itu, tambahkan cabai hijau dan masak sebentar.
7. Masukkan cumi asin yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan saus tiram, gula pasir, dan kaldu bubuk.
8. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
9. Masukkan potongan tomat hijau. Masak hingga bumbu meresap dan tomat mulai layu.
10. Cicipi terlebih dahulu sebelum menambahkan garam karena cumi asin sudah memiliki rasa asin alami.
11. Jika bumbu sudah meresap dan rasanya sesuai, matikan api. Cumi asin hijau pedas siap disajikan bersama nasi putih hangat.