KALTIMPOST.ID, Siapa di sini yang hobi masak udang? Bahan satu ini memang jadi favorit banyak orang karena rasanya gurih dan teksturnya lembut. Tapi kalau cara membersihkannya kurang tepat, hasil masakan bisa jadi kurang enak, bahkan berbau amis. Yuk, simak cara membersihkan udang dengan benar sekaligus tips memasaknya supaya makin lezat!
Pentingnya Membersihkan Udang dengan Benar
Sebelum mulai memasak, penting untuk tahu alasan kenapa udang harus dibersihkan dengan baik. Udang memiliki bagian tertentu, seperti saluran pencernaan dan isi kepala, yang perlu dibuang. Jika tidak dibersihkan, bagian tersebut bisa memengaruhi rasa dan tekstur, bahkan menimbulkan bau amis yang mengganggu selera makan.
Letak Kotoran pada Udang
Buat kamu yang masih bingung, berikut bagian-bagian udang yang biasanya mengandung kotoran:
- Bagian punggung: terdapat garis hitam yang merupakan saluran pencernaan dan harus dibuang.
- Bagian kepala: sering menyimpan kotoran, terutama jika udang dimasak utuh.
Cara Membersihkan Udang yang Tepat
Ikuti langkah-langkah berikut agar udang benar-benar bersih:
1. Pilih udang segar dengan warna cerah dan kulit yang masih utuh.
2. Buang kepala udang jika tidak digunakan, dengan memotongnya menggunakan pisau.
3. Kupas kulitnya mulai dari bagian bawah, dan sisakan ekor jika ingin tampilan lebih menarik.
4. Ambil kotoran di punggung dengan pisau kecil atau tusuk gigi.
5. Cuci dengan air mengalir hingga bersih sempurna.
6. Hilangkan bau amis dengan merendamnya sebentar menggunakan air perasan jeruk nipis atau cuka, lalu bilas kembali.
Tips Mengolah Udang agar Tidak Amis
- Setelah bersih, perhatikan juga cara memasaknya:
- Gunakan bumbu seperti bawang putih, jahe, atau bawang merah untuk mengurangi bau amis.
- Masak udang dalam waktu singkat, sekitar 3–5 menit saja, agar teksturnya tetap empuk dan tidak keras.
Resep Udang Saus Kari Jepang
Setelah udang siap, saatnya memasak hidangan lezat!
Bahan:
- 500 gram udang yang sudah dibersihkan
- 1 bungkus kari Jepang instan
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- Sayuran seperti wortel, buncis, atau paprika sesuai selera
Cara Membuat:
Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan udang, masak sebentar sampai berubah warna.
Tambahkan bumbu kari dan air, aduk hingga mengental.
Masukkan sayuran, masak hingga matang.
Sajikan bersama nasi hangat.
Tips Tambahan
Untuk hasil udang yang tetap renyah, masak udang secara terpisah lalu campurkan ke saus saat akan disajikan.
Tambahkan sedikit santan jika ingin rasa saus lebih gurih dan creamy.
Dengan membersihkan dan mengolah udang dengan cara yang tepat, masakanmu dijamin lebih lezat dan bebas amis. Jangan ragu mencoba resep ini di rumah sebagai menu makan siang atau bekal. Selamat memasak!