SAMARINDA – Dinas Kesehatan (Dinkes) Samarinda membekali petugas Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dengan pengetahuan keamanan pangan siap saji. Pelatihan ini mencakup tahapan pengolahan hingga pendistribusian makanan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Kepala Dinkes Samarinda dr Ismid Kusasih mengatakan, sebanyak 90 peserta dari 59 dapur MBG mengikuti Pelatihan Penyuluhan Keamanan Pangan Siap Saji. Kegiatan berlangsung selama dua hari, Senin–Selasa (9–10/11), di Hotel Midtown Samarinda.
Peserta merupakan kelompok penjamah makanan yang terlibat langsung dalam proses produksi hingga penyajian. Mereka dibekali tata cara pengolahan dan penyajian agar makanan yang diberikan kepada penerima manfaat memenuhi aspek kebersihan, keamanan, dan gizi.
“Kami bekali mereka dengan tata laksana sehingga setiap penyajian porsi MBG memenuhi tiga hal, yakni higienis, aman, dan bergizi,” ujarnya, Selasa (10/11).
Materi pelatihan meliputi penerapan higiene sanitasi, kebersihan lingkungan kerja, penggunaan alat pelindung diri (APD), hingga prosedur distribusi makanan. Menurut Ismid, distribusi menjadi salah satu tahapan yang perlu diperhatikan karena makanan yang telah diolah dan dikemas tetap berisiko mengalami masalah jika penanganannya tidak tepat.
“Jangan sampai ketika mereka sudah mengolah, menyajikan, dan memproduksi, justru masalah muncul saat distribusi,” jelasnya.
Ia menyebutkan, pelatihan tersebut merupakan bagian dari dukungan Dinkes Samarinda terhadap pengawasan pelaksanaan program MBG. Sejumlah narasumber dari instansi dan lembaga terkait turut dilibatkan, antara lain Dinkes Provinsi Kalimantan Timur, Himpunan Ahli Kesehatan Lingkungan Kaltim, Balai Pelatihan Kesehatan (Bapelkes), serta puskesmas.
Ismid menambahkan, kegiatan serupa diagendakan berlangsung setiap tahun. Pada 2025, Dinkes juga telah menggelar pelatihan bagi penjamah makanan.
Namun, keterbatasan anggaran membuat belum seluruh pekerja di setiap dapur MBG dapat mengikuti pelatihan. Karena itu, peserta yang hadir diharapkan meneruskan pengetahuan yang diperoleh kepada rekan kerja masing-masing.
“Dengan begitu, standar keamanan pangan dapat diterapkan secara konsisten di seluruh dapur MBG,” pungkasnya.
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
