KALTIMPOST.ID, Anda masih bingung memilih menu takjil saat buka puasa nanti? Bikin saja es pisang ijo. Selain caranya mudah, bahannya juga dapat ditemukan.
Es pisang ijo khas Makassar ini memiliki rasa manis dan gurih yang pas bila dinikmati saat berbuka puasa.
Untuk membuatnya, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini.
Bahan Kulit Pisang Ijo:
- 175 gram tepung beras
- ½ sdt garam
- 300 ml air
- 100 ml air daun suji
- Pewarna hijau secukupnya
- 400 ml santan (dari 250 ml santan instan dan 150 ml air)
- 6 buah pisang raja, kukus terlebih dahulu
Bahan Bubur Santan
- 800 ml santan
- 50 gram tepung beras
- 75 gram gula pasir
- Lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Pelengkap
- 10 sendok makan sirup cocopandan
- 1000 gram es serut
Cara Buat Pisang Es Pisang Ijo:
- Pisang Ijo:
- Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau secukupnya, santan, diaduk hingga menjadi adonan yang halus. Kemudian saring.
- Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai matang dan mengental. Angkat dan dinginkan.
- Bagi adonan hingga menjadi enam bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga setengah sentimeter.
- Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
- Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus pisang ijo selama 15-20 menit hingga matang.
- Bubur Santan:
- Campurkan santan, tepung beras, garam, gula, daun pandan, aduk rata.
- Masak di atas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan mengental.
- Penyajian Es Pisang Ijo:
- Potong-potong pisang ijo sesuai selera.
- Tata di mangkok, tambahkan bubur santan, es batu, dan sirup cocopandan.
- Es Pisang ijo siap disajikan!
Editor : Hernawati